Také patříte mezi ty zmatené strávníky, kteří mají tak
trochu nepořádek v tom, co který z těchto termínů znamená? Nemusíte mít
strach, nejste v tom totiž sami! Nejistota je vlastně docela na místě. Nová slova totiž zaplavují gastronomickou sféru rychlostí blesku. Pojďme si
tedy tato tři slova trochu
přiblížit.
1) Bio
Toto označení zaznamenalo v poslední době obrovský
boom. Nesou ho přitom nejen potraviny, ale třeba i bavlna a kosmetika, což může
být pro mnohé matoucí. Co tedy přesně znamená? Ve zkratce jde o takové produkty,
které jsou vyráběny ekologicky bez chemických přípravků.
V případě potravin jde zejména o vyloučení pesticidů, chemických
hnojiv, geneticky upravených organismů a látek. Takto získané jídlo je
chutnější a zdravější, protože však neobsahuje konzervační látky, vydrží vám v lednici
kratší dobu. Pokud se i přes tuto nevýhodu rozhodnete zařadit bio potraviny do
svého jídelníčku, orientujte se podle certifikované značky, kterou na sobě vždy
mají. V naší zemi jde o logo zelenobílé zebry.
2) Raw
V tomto případě se jedná o poměrně nový životní směr,
který je založen na konzumaci tzv. raw food, tedy živého jídla. Zásadou při
přípravě takových pokrmů je omezení jejich tepelné úpravy. Jídlo se zpracovává
maximálně při 42 stupních Celsia, díky čemuž nedochází ke ztrátě výživových
hodnot. Ty se totiž při vyšší tepelné úpravě vytrácí.
Jistě vás napadne, že raw jídelníček je díky tomu trochu omezený. Do jisté míry to tak
je, raw potravin však není zase tak málo, jak by se mohlo na první pohled zdát.
Hlavní kostru tohoto životní směru tvoří
především ovoce a zelenina a to v syrové nebo sušené formě.
3) Vegan
Veganský jídelníček, a životní styl obecně, je založený na odmítání živočišných
produktů. Vyznavači tohoto stylu si totiž nepřejí využívat zvířata ke svému
prospěchu. Proto např. nepijí mléko, nekonzumují vajíčka, med nebo maso.
Jejich strava je tak založená hlavně na ovoci, zelenině a různých náhražkách
tradičních potravin. Určitě se tak u nich setkáte s tofu, sójou či
rostlinnými mléky (např. mandlovým, ovesných nebo rýžovým).
Zaujal vás fenomén veganství? Můžete zkusit zajímavý recept na cizrnu v kešu omáčce.
